Die Sehnsucht nach echter Heimatküche und klassischen Wirtshausgerichten ist ungebrochen – doch es geht auch ohne Fleisch. In diesem Kurs erfahren Sie, wie sich die bayerische Küche modern, leicht und vegetarisch umsetzen lässt, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Gemeinsam lernen wir traditionelle Techniken wie die Zubereitung verschiedener Knödelvarianten sowie den Aufbau kräftiger Aromen und Saucen mit intensivem Umami-Charakter – ganz ohne Fleisch. Ein besonderer Fokus liegt darauf, Gemüse und Hülsenfrüchte kreativ und raffiniert in Szene zu setzen. So entstehen Gerichte, die nicht nur Vegetarier begeistern, sondern auch überzeugte Fleischliebhaber überraschen.
Geeignet für: Besonders Vegetarier, aber auch Veganer und Allesesser.
Level: Kochneulinge, Fortgeschrittene und Hobbyköche.

Im Kurs werden praktische Küchentechniken vermittelt und Fragen zur gesunden Lebensweise, zur Ernährungs- und Lebensmittelkunde thematisiert.
Gebühr inkl. Materialkosten

Bitte geben Sie eventuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien bei Ihrer Anmeldung zum Kochkurs an.