Japanische Hausmannskost (washoku)

Es werden einfache und schnell zu kochende Gerichte (u.a. auch mit Schweinefleisch), wie sie im täglichen Leben in Japan vorkommen, gekocht. Nach einer kurzen Einführung in die Warenkunde und Essenskultur wird das japanische Reiskochen mit einigen Varianten ohne Reiskocher gelernt. Es werden unter anderem einfache Möglichkeiten zur Herstellung der berühmten Ramen gezeigt und die Herstellung der inzwischen auch bei uns beliebten Mochi geübt. Jeder bereitet ein individuelles Gericht zu, das anschließend in gemeinsamer Runde gegessen wird.

Für die Teilnahme am Kurs sind Grundkenntnisse in Küchentechniken Voraussetzung. Im Mittelpunkt steht die Auseinandersetzung mit typischen Zutaten, Zubereitungsarten und kulturellen Besonderheiten der japanischen Küche. Die Teilnehmenden lernen, landestypische Gerichte fachgerecht zuzubereiten und deren geschichtlichen und kulturellen Hintergrund zu verstehen.

Gebühr inkl. Materialkosten

Bitte geben Sie eventuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien bei Ihrer Anmeldung zum Kochkurs an.